Белый рис приводит к появлению диабета

Отправлено 13 мая 2011 г., 5:34 пользователем Вадим Разумов   [ обновлено 19 авг. 2016 г., 5:51 ]

Белый рис приводит к появлению диабета

Американские исследователи связали употребление белого риса с высоким риском развития диабета второго типа

Согласно статистике Гарвардской школы общественного здравоохранения, люди, которые едят, по крайней мере, пять порций белого риса в неделю, болеют диабетом на 17% чаще тех, кто потребляет менее одной порции в месяц. Напротив, потребление двух и более порций коричневого риса в неделю снижает риск на 11%, сообщает Компьюлента.

В исследовании приняли участие более 197 тыс. человек в возрасте до 22 лет.

По словам исследователей, заменив лишь треть ежедневной нормы белого риса тем же количеством коричневого, можно снизить риск развития диабета второго типа на 16%.

Установлено также, что замена белого риса другими продуктами из цельного зерна (ячмень, пшеница) уменьшает вероятность появления заболевания на 36%.

Рис теряет большую часть клетчатки и питательных веществ, когда очищается для производства белого сорта. Коричневый рис, в котором сохраняются отруби и зародыши, напротив, содержит больше клетчатки, минеральных веществ, витаминов и фитохимии. Кроме того, обычно он не приводит к резкому повышению уровня сахара в крови.